أحدث ديوان الحبوب بمقتضى المرسوم عدد 10 لسنة 1962 المؤرّخ في 03 أفريل 1962 المصادق عليه بالقانون عدد 18 لسنة 1962 المؤرخ في 24 ماي 1962. وقد كان يسمى عند تأسيسه ديوان الحبوب والبقول الغذائية وغيرها من المنتوجات الفلاحية.
يعتبر ديوان الحبوب منشأة عمومية محرزة على الشخصية المدنية والاستقلال المالي. يختص ديوان الحبوب دون غيره في الاتجار في القموح.
